Cómo preparar un delicioso flan casero paso a paso
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El flan es uno de los postres más populares y versátiles de la repostería tradicional.
Su textura suave y su sabor inconfundible hacen que esta receta de flan casero sea ideal tanto para principiantes como para quienes buscan un postre elegante y reconfortante.
Cómo preparar un delicioso flan casero paso a paso
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Ingredientes esenciales
Para elaborar un flan casero tradicional necesitas ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en tu despensa.
En primer lugar, utiliza 3/4 taza de azúcar granulado para el caramelo: este primer paso es clave para lograr el color dorado característico en la base del molde.
Para la crema del flan, combina una lata (12 oz) de leche vaca, una lata (14 oz) de leche condensada azucarada o media lata de leche en un polvo y de 3 a seis huevos grandes, dependiendo del tamaño del molde.
Finalmente, agrega una cucharada de extracto de vainillapara aromatizar y redondear los sabores.
Con estos elementos básicos, tu receta de flan casero quedará deliciosa y con la consistencia ideal.
Preparación paso a paso para lograr un caramelo perfecto
El primer paso para preparar un buen flan es elaborar el caramelo casero.
Coloca el azúcar granulada en una sartén a fuego medio-alto y remueve con cuidado hasta que todo el azúcar se derrita y adquiera un tono ámbar.
Cuando el caramelo alcance ese color dorado intenso, viértelo con cuidado en el molde elegido para el flan, inclinándolo para que el caramelo cubra uniformemente el fondo y parte de los laterales.
Deja enfriar unos minutos para que el caramelo se endurezca y forme esa capa brillante que, al desmoldar, quedará en la parte superior de tu flan casero.
Cómo preparar la mezcla cremosa del flan
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Una vez que el caramelo está listo, es momento de preparar la mezcla principal.
En una licuadora, vierte la leche de vaca, la leche condensada o leche en polvo, los huevos y la cucharada de extracto de vainilla.
Licúa a velocidad moderada hasta obtener una mezcla homogénea y libre de grumos.
Si prefieres un flan sin burbujas de aire, puedes batir suavemente con un batidor de mano en lugar de usar la licuadora.
La clave para un flan cremoso es no sobrebatir la mezcla, de modo que la textura quede suave y uniforme.
Horneado en baño María: la clave para un flan cremoso
Con el horno precalentado a 175 °C (350 °F), vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y completa con agua caliente hasta la mitad de la altura del recipiente que contiene el flan.
Este método de baño María asegura una cocción pareja y evita que el flan se cuaje demasiado rápido o se formen burbujas.
Hornea durante aproximadamente 50 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
El punto exacto dependerá de tu horno, pero lo importante es que la crema del flan mantenga una textura ligeramente temblorosa en el centro.
Enfriado y desmoldado para un acabado profesional
Al terminar el horneado, retira con cuidado el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
Luego refrigera el flan durante al menos cuatro horas, preferiblemente de un día para otro, para que se asiente y adquiera su textura cremosa distintiva.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por todo el borde interior del molde y coloca un plato grande encima. Con un movimiento firme pero suave, voltea el molde y observa cómo el caramelo fluye sobre la superficie del flan, dejando esa presentación brillante que encanta a todos.
Consejos adicionales para un flan casero insuperable
Evita las burbujas de aire: bate los huevos con movimientos envolventes y no demasiado enérgicos; el exceso de aire puede alterar la textura final.
Aromatiza tu flan: antes de mezclar las leches con los huevos, calienta la leche de vaca con cáscara de limón o una ramita de canela, luego deja enfriar. Esto aporta un toque de sabor extra sin modificar los pasos básicos de la receta.
Variante en olla de presión,estufa o microondas: si no dispones de horno, puedes cocer el flan en la oll de presión o estufa sobre baño María a fuego muy bajo o incluso en el microondas, ajustando los tiempos de cocción según la potencia de tu equipo.
Molde adecuado: utiliza un molde resistente al calor y con tapa si planeas cocinar en estufo u olla de presión . En el horno, asegúrate de que el recipiente soporte temperaturas de hasta 180 °C.
Aprender cómo preparar flan casero es una forma sencilla de sorprender a familiares y amigos con un postre clásico que nunca falla.
Esta receta de flan tradicional combina ingredientes básicos y un procedimiento claro para lograr un resultado cremoso, con un caramelo dorado que realza su sabor. Sigue cada paso detalladamente y aplica los consejos adicionales para personalizar tu flan: desde un toque de limón o canela en la leche hasta variantes sin horno. ¡Anímate a preparar este delicioso postre y disfruta de un auténtico flan casero que conquistará a todos!