Cómo hacer torrejas cubanas: receta tradicional paso a paso.

Foto de YouTube

Las torrejas cubanas son un postre emblemático de la gastronomía de la isla, que combina la sencillez del pan empapado en leche con la dulzura aromática de un almíbar ligero.
Este platillo es perfecto para el desayuno, la merienda o como cierre de una comida especial.

A continuación, encontrarás  todos los detalles que necesitas para preparar unas torrejas increíbles en casa.

¿Qué son las torrejas cubanas?

Foto: Lecturas

Las torrejas cubanas, también conocidas en otros países como “torrijas” o “french toast”, se distinguen por su almíbar de canela y limón.
A diferencia de versiones saladas o con rellenos, la versión cubana resalta el sabor natural del pan y la calidez de las especias, convirtiéndolas en un postre reconfortante y muy fácil de preparar.

Cómo hacer torrejas cubanas: receta tradicional paso a paso

Foto: gastrocuba.com

Ingredientes para torrejas cubanas

Para las torrejas

• 1 barra de pan del día anterior .

• 2 tazas de leche entera

• 3 huevos grandes

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

• Aceite  para freír

Para el almíbar

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de agua

• 1 rama de canela

• 1 cucharadita de jugo de limón

Paso 1: Preparar el almíbar cubano

1. En una olla mediana, combina el azúcar, el agua y la rama de canela.

2. Agrega el jugo de limón para realzar el perfil cítrico y evitar la cristalización del azúcar.

3. Lleva a ebullición a fuego medio y deja cocer unos 8–10 minutos, hasta que el almíbar espese ligeramente. Retira la canela y reserva caliente.

Paso 2: Remojar y empanizar las rebanadas de pan

1. Corta el pan en rebanadas de 2 cm de grosor. Si el pan está muy fresco, deja que se endurezca una o dos horas antes para que absorba mejor la leche.

2. En un bol amplio, mezcla la leche con la esencia de vainilla y la pizca de sal.

3. Remoja cada rebanada durante 1 minuto por lado, cuidando que no se deshaga.

4. Bate los huevos en otro recipiente y pasa las rebanadas escurridas por el huevo batido, cubriéndolas completamente.

Paso 3: Freír y servir

1. Calienta suficiente aceite en una sartén hondo a fuego medio-alto.

2. Fríe las torrejas 2–3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

3. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Coloca las torrejas en una fuente y vierte el almíbar caliente sobre ellas, dejando que se impregnen bien.

Consejos y variaciones

• Pan ideal: Utiliza pan del día anterior; aporta textura sin deshacerse al remojar.

• Toque extra: Añade ralladura de limón o naranja al almíbar para mayor frescura.

• Presentación: Espolvorea canela en polvo o azúcar glas antes de servir.

• Variaciones: Prueba con leche de coco o almendras para un sabor diferente.

¡Disfruta de estas auténticas torrejas cubanas en cualquier momento del día!