Casquitos de guayaba en almíbar: el postre caribeño que conquista paladares.
Foto: Laylita
Los casquitos de guayaba en almíbar son un postre tradicional muy apreciado en Cuba, Venezuela, Puerto Rico y República Dominicana.
Con su dulce equilibrio entre la acidez de la guayaba y el sabor especiado del almíbar, se han convertido en un clásico imprescindible en reuniones familiares, celebraciones y detalles especiales.
Casquitos de guayaba en almíbar.
Foto: Cookpat
¿Por qué los casquitos de guayaba en almíbar son tan populares?
Sabor único: La guayaba aporta notas tropicales y ligeramente ácidas que contrastan perfectamente con el dulzor del almíbar.
Versatilidad de presentación: Se pueden servir solos, con quesos frescos, crema o incluso acompañados de helado para un postre más indulgente.
Valor nutricional: La guayaba es rica en vitamina C, fibra y antioxidantes, aportando un toque saludable a este manjar dulce.
📋 Ingredientes imprescindibles
Foto tomada de la pagina Curadas
Para preparar casquitos de guayaba en almíbar, necesitas:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Guayabas pintonas (firmes) | 7 unidades |
| Agua | 5 tazas (1,25 L) |
| Azúcar | 2 tazas (350 g) |
| Jugo de limón | 2 cucharadas |
| Astilla de canela | 1 unidad |
| Clavos de olor | 2 unidades |
| Pimienta guayabita o de Jamaica | 3 granos (opcional) |
🔪 Preparación paso a paso
1. Seleccionar y preparar las guayabas
Elige guayabas firmes y de color verde claro para que conserven su forma durante la cocción.
Lava bien, pela y corta las guayabas por la mitad longitudinalmente.
Con una cucharita, retira cuidadosamente las semillas.
2. Elaborar el almíbar aromático
En una olla grande, combina el agua, el azúcar, el jugo de limón, la canela, los clavos y la pimienta.
Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Cocción de los casquitos
Incorpora las mitades de guayaba al almíbar y cocina tapado a fuego medio-bajo durante 45 minutos.
Destapa la olla y continúa cocinando 60 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta obtener un almíbar espeso y un color rojizo pálido en la fruta.
Retira las especias y deja enfriar a temperatura ambiente.
💡 Consejos y variaciones
Uniformidad: Asegúrate de que las mitades tengan grosor similar para una cocción pareja.
Toque cítrico: Agrega ralladura de limón o naranja al almíbar para realzar el aroma.
Especias alternativas: Prueba con anís estrellado o una ramita de vainilla en lugar de clavo.
Textura: Si prefieres el almíbar más ligero, reduce el tiempo de cocción destapado a 30–40 minutos.
❄️ Conservación y presentación
Almacenamiento: Guarda los casquitos en frascos de vidrio esterilizados y conserva en el refrigerador hasta 2 semanas.
Presentación: Acomódalos en un plato, decora con hojas de menta y acompaña con:
Queso blanco fresco o crema de queso
Galletas saladas para contraste
Helado de vainilla o coco para una versión más sofisticada